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La palabra proteína procede de la palabra griega “protos”, que significa primer elemento. Las
proteínas son elementos esenciales para el crecimiento, la reparación y el buen funcionamiento y la estructura de todas las células vivas. Las hormonas, que son proteínas, como la insulina, por ejemplo, controlan el nivel de azúcar en la sangre; las enzimas, que también son proteínas, como las amilasas, las lipasas y las proteasas, son cruciales para la digestión de los alimentos; los anticuerpos, que son proteínas, nos ayudan a combatir las infecciones; las proteínas musculares permiten la contracción, etc. Por lo tanto, las proteínas son efectivamente esenciales para la vida.

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